En un temple de la restauració elitista com és Barcelona, la principal aposta del Convivium Vázquez Montalbán és introduir una dimensió més rural, ecològica i tradicional basada en el lema Bo, Net i Just, a tots els nivells de la gastronomia (cuiners, comunicadors i consumidors).

dimarts 30 d’agost de 2011

Bon dia Cargols,

Els socis i simpatitzants d’Slow Food ho tenim clar: som el que mengem. Per aquesta raó, defensem el nostre dret a ser consumidors responsables i conscients i, per tant, exigim saber què comprem, qui l’ha produït, com ho ha fet, quins beneficis nutricionals ens aporta... Les modes, els interessos econòmics, la manca d’estudis seriosos i un llarg etcètera dominen el mercat alimentari i conjuntament amb fortes campanyes publicitàries aconsegueixen que comprem un tipus determinat de iogurt o que les dones prenguem soja i derivats a diari. Serveix d’alguna cosa? Què és cert i què és fals?

Aquí us deixem l’enllaç d’un interessant publicat el dilluns a El País per anar-hi pensant i obrint els ulls.

1 comentaris:

  1. La Rosa puntualitza via mail:

    Abre los ojos, analiza la información:

    Sustituir el azúcar por xilitol, sorbitol y otros edulcorantes reduce la caries. Verdadero. Los estudios demuestran que la falta de glucosa (azúcar) disminuye las bacterias que causan caries, por lo que su sustitución reduce ese riesgo.

    Sí, si sustituyes el azúcar por edulcorantes es posible que reduzcas el riesgo de caries, pero igual aumentas el de cáncer.

    ResponElimina

Subscriure's a: Comentaris del missatge (Atom)